Acciughe

Il processo produttivo si svolge unicamente secondo le antiche procedure di salagione, rispettando i tempi di maturazione del prodotto e utilizzando il sale come unico conservante.

Lavorate in Sicilia esclusivamente da mani abili ed esperte, le nostre Alici e le nostre Acciughe del Mar Cantabrico sono sottoposte a rigorosi controlli microbiologici, chimici, organolettici e metrologici durante tutte le fasi di lavaggio in salamoia, salatura, filettatura e confezionamento, garantendoti la massima sicurezza.

I nostri Filetti di Alici, in olio di oliva o insaporiti con aglio e prezzemolo, sono un prodotto che non può mancare nella tua dispensa per avere sempre a portata di mano una soluzione gustosa che dà un tocco speciale alle tue creazioni gastronomiche. Puoi consumarle così come sono o come base per la cottura di sughi e pasta, sopra a un crostino di pane con una fetta di pomodoro o una fetta di avocado, accompagnato da bocconcini di mozzarella di bufala, per realizzare una mousse con olive e capperi o semplicemente in insalata.

Le Acciughe del Mar Cantabrico, pescate nelle fredde acque tra le coste Nord della Spagna e quelle Sud-Ovest della Francia, sono certificate “Pesca Sostenibile” e si distinguono per carni più sode, ideali per essere consumate in “purezza” su un crostino di pane tostato in forno. con del burro o del formaggio fresco, insieme a del finocchietto selvatico.