Salumi Calabresi

Riscoprire i sapori di un tempo, immergendosi nei profumi e nell’autenticità delle tradizioni calabresi, tra la genuinità di carni di alta qualità e il gusto caldo e pungente del peperoncino.

I Salumi Calabresi Piaceri Italiani sono espressione di una terra semplice e sincera, dove le lavorazioni rispettano i metodi artigianali di una volta, ma sanno ascoltare l’intraprendenza delle nuove generazioni e la loro spinta all’innovazione.

Un modello di produzione innovativo e sostenibile

I nostri Salumi Calabresi sono prodotti in un sistema integrato di filiera a ciclo chiuso, dall’allevamento, ai campi di peperoncino, dalla lavorazione degli ingredienti, fino agli impianti di energia rinnovabili e alla distribuzione. Gli allevamenti sono tutti all’aperto, allo stato brado e semibrado, così da lasciare gli animali liberi di grufolare tra uliveti secolari, querce e sugheri, nei boschi delle colline joniche presilane, in totale sintonia con i ritmi della natura.

Il tutto convive all’interno di un modello produttivo in perfetto equilibrio tra tradizione, innovazione e sostenibilità.

Un modello di produzione innovativo e sostenibile

Salumi Calabresi Piaceri Italiani, pungente bontà

Uno dei più emblematici salumi calabri, la Nduja Calabrese piccante Piaceri Italiani rivisita la ricetta originale sostituendo i tagli poveri con carni magre di alta qualità, lardo, guanciale e crema di peperoncino calabrese piccante di filiera. La nostra Salsiccia di Calabria piccante DOP è invece realizzata con spalla e pancetta di suini nati, allevati e macellati in Calabria, uniti a semi di finocchietto selvatico e crema di peperoncino calabrese piccante. Dalla coscia e dal filetto di suino locale si ottiene la Soppressata di Calabria piccante DOP Piaceri Italiani, con pepe nero e crema di peperoncino, intrecciata a mano e pressata in tavole di legno di ulivo, mentre la nostra Spianata Calabrese piccante deriva da carni magre e pancetta, amalgamate a pepe nero o crema di peperoncino calabrese piccante e pressate in tradizionali griglie d’acciaio. Tutti i Salumi Calabresi Piaceri Italiani non contengono glutine o derivati del latte.

Un gusto che lascia il segno

La nostra Nduja Calabrese è squisita spalmata su una fetta di pane abbrustolito caldo, ma grazie alla sua versatilità non teme confronti nemmeno utilizzata condimento sulla pasta o sulla pizza, oppure come base per il soffritto di ragù o sugo di pomodoro, abbinata a formaggi saporiti o a verdure e legumi. Ottima così com’è anche la Salsiccia di Calabria piccante Piaceri Italiani, o da gustare in un tagliere insieme a formaggi e altri salumi tipici calabresi, o anche per preparare panini stuzzicanti oppure a tocchetti in sughi e torte salate. La Soppressata di Calabria piccante può essere assaporata da sola, come antipasto, accostata a del pane casereccio o all’interno di un tagliere. Ideale come farcitura per pizze, panini o focacce, puoi provarla anche come ingrediente in sughi, lasagne e parmigiane. Non ultima, la Spianata Calabrese piccante Piaceri Italiani, dal sapore intenso, è perfetta da servire come semplice antipasto, o per deliziosi spuntini o merende, ad esempio sulla pizza insieme a origano e olive nere.